공박사의 "마르지 않는 샘" 프로젝트

  [인천 연안부두 맛집] 40년 내공 장인의 손길, 단골 회집 ‘은정수산’(연안부두 28호)에서 싱싱한 농어와 도다리 세꼬시 즐기기! 안녕하세요!  여러분 신선한 회 좋아하시나요? 오늘은 제가 평소에도 정말 애정하는 찐 단골 회집, 인천 연안부두에 위치한 ‘은정수산(연안부두 28호)’에 다녀온 이야기를 풀어보려고 합니다. 주말을 맞아 맛있는 회 한 접시가 생각나서 망설임 없이 연안부두로 향했습니다. 수많은 가게 중에서도 제 발길이 머무는 곳은 단연 이곳인데요. 수조 가득 싱싱하게 움직이는 활어들을 보니 벌써부터 입안에 침이 고이더라고요. 이 수많은 녀석들 중 오늘 우리의 선택을 받은 주인공은 바로... 사장님 강력 추천! 싱싱한 '농어'였습니다! 은정수산은 농어뿐만 아니라 해삼, 멍게, 게불, 전복, 낙지 등 보기만 해도 신선함이 느껴지는 해산물들이 가득해요. 게다가 통통하게 살이 오른 국내산 새우와 가리비까지, 해산물 러버들이라면 그냥 지나칠 수 없는 비주얼을 자랑합니다. 하지만 이곳의 진짜 매력은 따로 있죠. 바로 40년 내공을 자랑하시는 사장님의 숙련된 손놀림! 주문과 동시에 수조에서 활어를 꺼내 손질해 주시는데, 장인의 칼질은 정말 볼 때마다 감탄이 나옵니다. 활어 손질부터 플레이팅까지 막힘없이 이어지는 정교한 솜씨를 보고 있으면 '역시 대가는 다르구나'라는 생각이 절로 듭니다. 장인의 손끝에서 정성스럽게 완성된 최고의 한 접시! 갓 손질해서 찰기가 도는 농어 와 꼬들꼬들 씹는 맛이 일품인 도다리 세꼬시 가 푸짐하게 한 접시 완성되었습니다. 여기에 향긋한 바다 내음을 풍기는 멍게는 사장님의 특별 서비스(덤)로 챙겨주셨어요! 역시 단골집을 찾는 묘미는 이런 훈훈한 정이 아닐까 싶습니다. 양손 무겁고 든든하게 포장해 와서 아주 맛있게 즐겼습니다. 싱싱함은 기본, 40년 내공의 손맛까지 느낄 수 있는 연안부두 은정수산! 제대로 된 활어회를 맛보고 싶으시다면 꼭 한 번 방문해 보시길 강력 추천합니다. 오늘도 잘 먹었습니다!! 위...